Ingrédients (pour 1 portion):
- 20 g de semoule fine
- 125 ml de lait "2e âge"
- 1/2 jaune d'oeuf
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 1 noisette de beurre
Technique:
1. Verser le lait additionné de sucre dans une casserole, porter à frémissements; dès qu'il est chaud, jeter la semoule en pluie, délayer et laisser cuire 10 à 15 minutes tout en remuant.
2. Quand le mélange a tiédi, ajouter le 1/2 jaune d'oeuf en battant vigoureusement.
3. Verser dans un ramequin beurré et mettre celui-ci dans un bain-marie; cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th 5).
4. Laisser refroidir complètement puis démouler sur une petite assiette.