Ingrédients (pour 1 portion):
- 100 g de carottes
- 20 g de semoule fine
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
Technique:
1. Laver, éplucher, râper finement les carottes; peler et presser la gousse d'ail.
2. Faire suer les carottes à feu vif afin d'en retirer l'eau de végétation; mouiller avec 25 ml d'eau et porter à ébullition.
3. Jeter la semoule en pluie dans le potage en ébullition; saler; couvrir et laisser mijoter 40 minutes