http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/-t1.htm Tue, 20 Feb 2007 10:21:16 GMT 10 http://hitskin.com/themes/10/63/42/i_logo.jpg http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/-t1.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/puree-de-riz-au-cabillaud-des-8-mois-t62.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 60 g de riz - 90 g de cabillaud - 2 c. à s. de petits pois frais - 35 cl de lait "2e âge" - 1 c. à s. de crème fraîche Technique: 1. Porter à ébullition, le riz, le morceau de cabillaud, les petits pois frais et le lait dans une casserole; dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire, 15 minutes, à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poisson bien cuit. 2. Emietter le poisson avec une fourchette afin d'éliminer les arêtes éventuelles; ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:21:16 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/puree-de-riz-au-cabillaud-des-8-mois-t62.htm#63 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/puree-de-riz-au-cabillaud-des-8-mois-t62.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/joue-de-lotte-a-la-tomate-des-8-mois-t61.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 1 joue de lotte (50 g) - 1 tomate bien mûre - 1 branche de persil - 1 branche de cerfeuil - 2 feuilles de basilic - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée de sel Technique: 1. Décoller la peau de la joue, laver, couper en tout petits dés. 2. Laver, peler, épépiner, couper la tomate en tout petits dés. 3. Laver, essorer, hacher fin toutes les herbes. 4. Sur une feuille de papier sulfurisé, mélanger les dés de poisson et les dés de tomate; parsemer du hachis ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:20:33 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/joue-de-lotte-a-la-tomate-des-8-mois-t61.htm#62 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/joue-de-lotte-a-la-tomate-des-8-mois-t61.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/filet-de-merlan-a-la-bechamel-verte-des-8-mois-t60.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 1 petit filet de merlan (40 ou 50 g) - 1 poignée de feuilles d'épinard (ou de cresson) - 1 noisette de beurre - 1 c. à s. (à ras) de farine - 100 ml de lait reconstitué - 1 petite pincée de noix de muscade en poudre Technique: 1. Laver soigneusement les feuilles d'épinard, les placer dans une petite casserole sans eau ni beurre, couvrir et laisser cuire, 5 minutes, sur feu doux; les égoutter et mixer. 2. Porter le lait à ébullition et le réserver; dans ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:19:58 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/filet-de-merlan-a-la-bechamel-verte-des-8-mois-t60.htm#61 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/filet-de-merlan-a-la-bechamel-verte-des-8-mois-t60.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/creme-de-saumon-a-la-batavia-des-8-mois-t59.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 20 g de saumon - 50 g de feuilles de batavia - 1 pomme de terre Technique: 1. Laver les feuilles de salade dans de l'eau vinaigrée; les rincer soigneusement. 2. Peler, laver et couper la pomme de terre en dés. 3. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les feuilles de batavia et la pomme de terre 15 minutes. 4. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. 5. Egoutter l'ensemble; mixer le tout; servir tiède. Conseil: Choisir les feuilles ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:19:29 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/creme-de-saumon-a-la-batavia-des-8-mois-t59.htm#60 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/creme-de-saumon-a-la-batavia-des-8-mois-t59.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-d-epinards-des-8-mois-t58.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 80 g de pomme de terre - 100 g d'épinards hachés surgelés - 50 ml de lait reconstitué "2e âge" - 20 g d'escalope de saumon - 1 noisette de beurre Technique: 1. Eplucher, laver, couper la pomme de terre en dés. 2. Placer la pomme de terre dans une casserole avec les épinards décongelés et 100 ml d'eau; faire cuire à feu très doux pendant 20 minutes; ajouter le poisson en morceaux et poursuivre la cuisson 4 minutes. 3. Mixer la pomme de terre, ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:17:31 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-d-epinards-des-8-mois-t58.htm#59 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-d-epinards-des-8-mois-t58.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/veloute-d-epinard-au-cabillaud-des-6-mois-t52.htm mymy Ingrédients ( pour 1 ou 2 portions): - 160 g d'épinards - 300 ml de lait "2e âge" - 25 g de cabillaud - 1 oeuf Technique: 1. Faire cuire les épinards à l'eau non salée; les égoutter. 2. Dans une casserole, faire chauffer le lait; lorsqu'il commence à frémir, plongez le morceau de cabillaud et laisser cuire 3 minutes: maintenir le feu doux pour éviter que le lait ne bouille. 3. Mixer le cabillaud, les épinards cuits, le jaune d'oeuf cru et le lait jusqu'à obtention d'un velouté ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 10:07:25 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/veloute-d-epinard-au-cabillaud-des-6-mois-t52.htm#53 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/veloute-d-epinard-au-cabillaud-des-6-mois-t52.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/escalope-de-bar-au-fenouil-des-6-mois-t42.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 20 g de loup - 100 g de bulbe de fenouil, environ 1/2 bulbe - 2 c. à s. de béchamel Technique: 1. Enlever la peau et les arêtes du morceau de bar; éplucher et laver le bulbe de fenouil. 2. Faire cuire le bulbe de fenouil à la vapeur 30 minutes; 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson dans le cuit-vapeur. N.B: Le fenouil peut aussi être cuit à l'eau durant 30 minutes; dans ce cas le bar sera grillé. 3. Mixer le fenouil en purée en y incorporant ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 09:53:23 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/escalope-de-bar-au-fenouil-des-6-mois-t42.htm#43 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/escalope-de-bar-au-fenouil-des-6-mois-t42.htm http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-de-colin-des-6-mois-t40.htm mymy Ingrédients (pour 1 portion): - 15 g de filet de colin - 1 pomme de terre d'environ 80 g - 2 mesurettes de lait "2e âge" - 60 ml d'eau - 1 c. à c. de jus de citron - 1/2 c. à c. d'aneth ciselé - 1 noisette de beurre Technique: 1. Laver, peler et couper la pommes de terre en petits dés. 2. Faire cuire, 12 minutes, les morceaux de pomme de terre à l'eau bouillante; ajouter le colin et prolonger la cuisson 3 minutes. 3. Egoutter pomme de terre et poisson; mixer le tout avec ... Petit plat poisson Tue, 20 Feb 2007 09:52:11 GMT http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-de-colin-des-6-mois-t40.htm#41 http://mespremiersrepas.forumactif.com/petit-plat-poisson-f48/brandade-de-colin-des-6-mois-t40.htm