Ingrédients (pour 1 portion):
- 300 g de purée de pommes de terre
- 1 oeuf extra-frais
- 1 noisette de beurre (5 g environ)
Technique:
1. Préparer la purée de pommes de terre.
2. Le verser dans une assiette, creuser une dépression au centre avec le dos d'une cuillère.
3. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune, ne conserver que le jaune en éliminant le germe; le faire glisser dans le nid de purée; parsemer la purée de petits copeaux de beurre.
4. Servir aussitôt à BéBé.