Ingrédients (pour 1 portion):
- 100 g de haricots verts extra-fins frais
- 1 petite pomme de terre (50 g)
- 3 feuilles d'estragon ciselée
- 1 mesurette de lait "2e âge"
- 30 ml d'eau
- 1 c. à c. de fromage blanc
Technique:
1. Laver et équeuter les haricots verts; laver, peler et couper la pomme de terre en dés.
2. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les haricots verts et la pomme de terre 20 minutes; les égoutter.
3. Mixer les haricots verts, la pomme de terre, l'estragon, le lait reconstitué et le fromage blanc.
4. Servir tiède.
Suggestion:
Vous pouvez remplacer la pomme de terre par de la carotte.