Ingrédients (pour 1 portion):
- 1 petite côte d'agneau
- 1 poignée de petits pois frais en cosses
- 1/4 de citron
- 1 petite noisette de beurre (5 g)
- 1 petite pincée de sel
Technique:
1. Ecosser les petits pois, faire cuire 10 minutes à la vapeur.
2. Faire griller la côte d'agneau; dégager le coeur et le hacher finement.
3. Passer les petits pois cuits à la moulinette, y incorporer la noisette de beurre et la pincée de sel; former des quenelles et les placer d'un côté de l'assiette de BéBé, disposer le hachis de l'autre côté; arroser le tout de quelques gouttes de jus de citron.
4. Donner à manger à BéBé à la cuillère.