Ingrédients (pour 1 portion):
- 150 g de fonds d'artichaut
- 1 citron
- 15 g d'escalope de poulet
- 50 ml de lait
- 5 g de beurre
Technique:
1. Faire cuire, 10 minutes, les fonds d'artichaut dans de l'eau bouillante additionnée d'une cuillère à soupe de jus de citron; ajouter l'escalope de poulet et prolonger la cuisson 3 minutes.
2. Mixer les fonds d'artichaut, l'escalope et le lait jusqu'à obtention d'une purée homogène.
3. Réchauffer le tout et ajouter le beurre juste avant de servir.