Ingrédients (pour 1 portion):
- 150 g de potiron
- 1 jaune d'oeuf
- 50 ml de lait reconstitué
Technique:
1. Eplucher le potiron, l'épépiner, le laver à l'eau puis le couper en morceaux; cuire ces morceaux, 15 minutes, dans un fond d'eau.
2. Mixer le potiron avec le lait jusqu'à obtention d'une purée homogène.
3. Faire cuire un oeuf dur; l'écaler et séparer le jaune du blanc; écraser le jaune à la fourchette et le mélanger à la crème de potiron.