Ingrédients (pour 1 portion):
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 3 branches de cerfeuil
- 25 cl de lait
- 1 petite noisette de beurre (5 g)
- 1 petite pincée de sel
Technique:
1. Eplucher, laver le poireau: ne conserver que le blanc et 1/3 du vert; couper en rondelles; peler, laver, couper la pomme de terre en dés; laver le cerfeuil.
2. Mettre le poireau, la pomme de terre et le cerfeuil dans 75 cl d'eau; saler; porter à frémissement et cuire pendant 1 heure.
3. Mixer; délayer avec le lait et porter à ébullition.
4. Ajouter la noisette de beurre; transvaser dans un biberon muni d'une tétine à large débit; attendre que la température convienne à BéBé.