Viande de porc roussie

pour 6 personnes : Ce plat est utilisé souvent en fin d'année ou justement un repas familiale

1 kg 200 de viande de cochon
200 g de poitrine fumée
3 citron vert
4 gousses d'ail
2 oignons
clous de girofles
persil
10 cl d'huile
sel - poivre
feuille de laurier et thym sécher

Hachez les épices : ail - oignon - persil

Coupez la viande en morceau. Frottez les de citron

Dans une cocotte contenant de l'huile, faites roussir abondament les morceaux de viande

Ajoutez la poitrine fumée en petits dés préalablement blanchis et laissez revenir

Ajoutez les épices hachées, les feuille de laurier et thym. Remuez le tout

Pressez un le jus d'un citron. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 40 mn environ