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 Wok de poulet épicé

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mymy
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Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: Wok de poulet épicé   Mar 20 Mar - 16:52

Ingrédients :


  • 2 escalopes de poulet ou de dinde
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 4 c. à café de poudre de curry
  • 1/2 c. à café de piment en poudre (doux ou fort)
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 3 c. à soupe d'huile végétale
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 c. à café de miel
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile

Préparation :

Emincez finement l'oignon et la gousse d'ail.
Détaillez les escalopes en lanières.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans le wok. Mettez-y le demi-oignon, puis l'ail.
Incorporez en même temps le gingembre, le curry, et le piment en poudre.
Faites cuire les épices avec l'oignon et l'ail en mélangeant bien. Réservez l'ensemble.
Mettez le reste de l'huile dans le wok. Faites dorer la viande. Une fois dorée, ajoutez le mélange oignons-ail-épices. Bien mélangez. Ajoutez la c. à café bombée de concentré de tomate, mélangez à nouveau puis ajoutez le lait de coco. Ajoutez le miel. Mélangez la préparation et laissez cuire une minute ou deux.
Ajoutez 1 c. à café de gingembre et 1 de curry madras. Faites hauffer encore un peu et servir.
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