ile flottante (dès 1 an)

1 oeuf extra frais
10cl de lait 2ème age
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à soupe en sucre en poudre

casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
dans une casserole, mélanger le jaune, le sucre vanillé et le lait et chauffer sur feu très doux jusqu'à obtenir une crème anglaise.
réserver au frais.
battre le blanc en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre à la fin.
déposer le en plusieurs portions à la surface d'une casserole d'eau frémissante. laisser cuire 3 minutes puis déposer les iles sur la crème anglaise.