pour 6 personnes :
- 600 g de framboises
- 4 gros oeufs
- 250 g de crème fraiche
- 75 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait
casser les oeufs et ajouter une pincée de sel ; battre en omelette ; ajouter le sucre en poudre et battre à nouveau.
jeter la farine peu à peu dans les oeufs battus sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
ajouter peu à peu la crème fraiche et le lait en mélangeant.
allumer le four ; beurrer un plat allant au four ; verser les framboises dans le fond puis la pâte.
enfourner environ 45 minutes et saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.