la purée rose

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 pommes de terre
- 12 carottes
- 4 navets
- crème fraîche
- persil frais
- sel, poivre


Préparation :

Epluchez et coupez en dés tous les légumes.

Faites-les cuire ensemble, dans un grand volume d'eau salée, avec quelques brins de thym citronné dans l'eau de cuisson.

Une fois cuits, passez les légumes au mixeur, puis incorporez 4 cuillères à soupe de crème fraîche et 2 cuillères du jus de cuisson.

Décorez avec du persil haché.