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 soupe de potiron aux patates douces

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lafouine77
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Date d'inscription : 21/02/2007

MessageSujet: soupe de potiron aux patates douces   Sam 20 Fév - 7:36

Ingrédients pour 4 personnes




  • 500 g de potiron
  • 250 g de patates douces
  • 4 échalotes
  • 1 orange
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de crème épaisse
  • 40 g de beurre
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 2 tranches de pain d'épice
  • sel, poivre, muscade râpée

Enlevez la peau du potiron. Débarrassez-le de ses graines et des filandres. Coupez ensuite la chair en morceaux. Épluchez les patates douces et coupez-les petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez les crèmes et faites-les bouillir avec la muscade râpée et le poivre. Portez à ébullition 75 cl d'eau.
Mettez le beurre à fondre dans une grande casserole et faites-y suer 5 min à feu doux, les échalotes, les patates douces et le potiron. Salez, puis ajoutez les crèmes, mélangez et laissez cuire 5 min.
Versez maintenant les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d'eau chaude sur les légumes et continuez la cuisson à petits bouillons pendant 15 min.
Taillez en petits dés les tranches de pain d'épice. Ajoutez le jus d'orange à la soupe et passez-la au mixeur. Versez la soupe dans des bols individuels parsemez chacun de dés de pain d'épices et servez.
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soupe de potiron aux patates douces
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