150g de poudre de noix
100g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
40g de farine
1 pincée de sel
séparer les blancs des jaunes.
monter les blancs en neige.
mélanger le sucre et le beurre fondu
ajouter la poudre de noix, les oeufs, le sel puis la farine.
ajouter enfin les blancs en neige.
mettre dans un moule beurré et fariné, au fous à 150-180° pendant environ 30 min (surveiller avec la pointe d'un couteau).