pour 4 personnes :
3 pommes
1 œuf
125g de farine
50g de sucre roux
20g de beurre
1 pincée de bicarbonate
1/2 c. à café de cannelle
Dans une terrine, battez l'œuf entier en lui incorporant peu à peu la farine et le bicarbonate.
Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance d'une pâte à beignets (nappant le dos de la cuillère).
Ajoutez le sucre en poudre.
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et versez-y la préparation.
Couvrez et laissez cuire 5 à 7 min à feu doux.
Faites glisser la crêpe sur une assiette et remettez 10 g de beurre dans la poêle. Replacez la crêpe et laissez cuire encore 5 à 7 min.
Servez aussitôt.