semoule aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 à 2 courgettes (selon la taille)
- 1 poivron rouge
- 150 g de maïs (soit 1 petite boite)
- 250 g de semoule environ (selon l'appétit)
- sel, poivre, cumin, raz-el-hanout ou toute autres épices selon les goûts
- eau

Préparation :

Dans une grande poêle, faire revenir les légumes coupés en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le maïs, le sel, le poivre et les épices.

Quand les légumes sont encore un peu croquants, saupoudrer le tout avec la semoule. Remuer un peu, et baisser le feu. Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.

Couvrir, et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.