beignets de courgettes

pour 4 personnes :
2 courgettes
un peu de ciboulette
2 oeufs
150g de farine
10cl de lait
de l'huile de friture

verser la farine dans un saladier ; saler, poivrer.
ajouter les oeufs, le lait petit à petit.
raper les courgettes, les ajouter à la pate avec la ciboulette.
faire chauffer l'huile dans une casserole ou friteuse (moi je le fais dans une sauteuse).
quand l'huile est bien chaude, y laisser tomber des cuillérées de pate et retirer les beignets quand ils sont dorés.

touche perso : moi, j'ajoute 200g de lardons
cette recette permet de manger des courgettes sans s'en rendre compte car le gout est très peu prononcé.