Fricassé de poulet

pour 4 personnes

1 poulet de 1 kg 200
3 cuillère à soupe de concentré de tomate
thym - persil -
3 gousses d'ail - sel - poivre
1 citron vert
10 cl d'huile
20 cl d'eau

Nettoyez correctement le poulet et coupez en 8 morceaux.

Hachez finement les épices : persil - thym - ail.

Faites revenir les morceaux de pourlet dans une cocotte contenant de l'huile.

Ajoutez les épices et laissez revenir.

Ajouter le concentré de tomate, le thym. Salez et poivrez.

Mouillez avec l'eau, il faut que l'eau soit à hauteur du poulet, s'il en manque en rajoutez. Laissez cuire 20 mn et en fin de cuisson ajoutez un jus de citron. Servez chaud