cannellonis saumon épinards

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g d’épinards frais
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g pour le plat
  
• noix muscade
  
• 200 gr de ricotta
  
• 18 cannellonis (1 boîte de 250 g)
  
• 3 pavés de saumon de 100 g environ
  
• 30 cl de crème fleurette
  
• 100 gr de parmesan râpé
  
• sel, poivre
  

Préparation :

Préchauffez le four à 200° (th 6/7).
Lavez les épinards et équeutez-les en éliminant aussi les grosses nervures puis coupez-les grossièrement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les épinards, salez et faites-les s’affaisser sur feu doux tandis que l’eau de végétation s’évapore. Poivrez et ajoutez une bonne pincée de noix de muscade puis la ricotta et mélangez bien. Retirez du feu et réservez.
Plongez les cannellonis dans l’eau bouillante salée et faites-les précuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson « al dente ». Prélevez-les avec une écumoire et posez-les sur un linge.
Coupez les pavés de saumon en petits cubes, ajoutez-les à la préparation aux épinards. Farcissez les cannellonis avec ce mélange et posez-les côte à côte dans un plat à gratin préalablement beurré.
Versez la crème fleurette et parsemez de parmesan râpé.
Couvrez d’un papier aluminium et enfournez 20 min.
En fin de cuisson, ôtez le papier aluminium et glissez le plat 2 min sous le grill. Servez dès la sortie du four.

je sais mm pas ce que c'est que la ricotta??

c'est un fromage frais (genre mozarella mais moins "compact"), tu le trouves en pot de 250g à côté de la moza en général. ça a un gout très doux (voir peu de gout.)