wok de quinoa

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 verre et 1/2 de quinoa
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 250 g de tomates cerises
- 1 poignée de graines de sésame
- 25 cl de lait de coco
- eau
- sel, poivre, poudre de curry...

Préparation :

Couper en petits morceaux tous les ingrédients. Rincer le quinoa.

Faire chauufer de l'huile (de sésame, si vous avez) dans le wok (ou la sauteuse). Y ajouter l'oignons, la carotte, l'échalote et l'ail (éventuellement le curry).

Une fois saisis, mettre le quinoa et le faire rissoler quelques instants.

Ajouter de l'eau de manière à recouvrir tous les ingrédients. Laisser frémir jusqu'à absorption de l'eau. Verser le lait de coco.

Laisser chauffer le wok jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (germes qui doivent sortir). Saler et poivrer.

Au moment de servir, parsemer avec les tomates cerises que vous aurez coupées en 2 et les graines de sésame.