Accompagnez votre bébé à découvrir ses premières saveurs
 
AccueilCalendrierGalerieFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexionforum coupinettes

Partagez | 
 

 les recettes du pays basque

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
mymy
Admin
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 331
Age : 36
Localisation : saint jean de luz
Emploi : maman au foyer
Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: les recettes du pays basque   Dim 25 Fév - 14:48

poulet basquaise

ingredients

-un poulet de 1.5kg ou morceaux de poulets
-6 belles tomates bien fermes
-12 petits piments verts doux
-2 poivrons rouges
-20cl de vin blanc sec
-1 tasse de farine
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-4 cuil a soupe de mais
-un bouquet de persil et de thym
-sel et poivre

preparation

-decouper le poulet et saler /poivrer
-peler et epepiner les tomates et les poivrons(optionnel) , couper en gros quartiers et couperr les petits piments en deux.Hacher l'ail et l'oignon

-dans une cocotte , chauffer 2 cuil a soupe d'huile , y dorer les morceaux de poulets a feu vif en prenant soin de les retourner souvent. Reserver au chaud dans un plat

-vider la cocotte de sa graisse et deglacer avec le vin blanc

-dans une sautteuse , fletrir a feu moyen , tomates piments poivrons oignon ail , jusqu'a ce que le tout soit fondu Saler.

-verser la "fondue"dans la cocotte , avec les morceaux de poulets , ajouter le thym et le persil , couvrir et laisser mijoter a feu moyen pendant 30min.Gouter et rectifier l'assaisonnement.

-placer les morceaux de poulets dans une casuela recouvrir de la "fondue" er servir aussitot
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
mymy
Admin
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 331
Age : 36
Localisation : saint jean de luz
Emploi : maman au foyer
Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Dim 25 Fév - 15:06

axoa


ingredients pour 4 personnes

-1oignon 1 gousse d' ail

- 200g de viande hachée en gros par personne (boeuf ou veau)

- une boite de piquillos (ou apellé pimentos)

-1 cuil 1/2 de farine



preparation

-faire revenir l'ail et l'oignon prealablement haché

-mettre la viande jusqu'a ce que elle cuise en remuant de temps en temps

-mettre le piquillos coupés en lamelles

-rajouter la farine

-saler et rajouter eventuellement du piment d'espelette en poudre

-couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'a cuisson parfaite
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
lafouine77
modo allaitement


Féminin
Nombre de messages : 297
Age : 38
Localisation : chailly en brie (77)
Date d'inscription : 21/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Lun 5 Mar - 19:54

mymy, j'ai deux questions concernant ton poulet basquaise :
1) quand tu dis "petits" piments, ils font quelle taille à peu près ?
2 tu dis qu'il faut 2 cuillère à soupe e maïs mais tu ne dis pas ce qu'il faut en faire ?
merci mymy !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
mymy
Admin
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 331
Age : 36
Localisation : saint jean de luz
Emploi : maman au foyer
Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Mar 6 Mar - 8:04

pour les piments c a ton choix mais c mieux avec les petits de environ 7/8cm

pour le mais c une erreur en fait c de l'huile de mais , pour faire revenir le poulet , mais c pas obliger
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
lafouine77
modo allaitement


Féminin
Nombre de messages : 297
Age : 38
Localisation : chailly en brie (77)
Date d'inscription : 21/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Mar 6 Mar - 11:25

ok, merci, j'ai fait les courses mais je n'ai pas trouvé de piment, j'irai ailleurs demain.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
lafouine77
modo allaitement


Féminin
Nombre de messages : 297
Age : 38
Localisation : chailly en brie (77)
Date d'inscription : 21/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Mer 14 Mar - 21:04

c'est bon, j'essaierai dimanche midi, j'ai des invités. c'est quoi une casuela ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
mymy
Admin
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 331
Age : 36
Localisation : saint jean de luz
Emploi : maman au foyer
Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Jeu 15 Mar - 8:20

attend un plat en terre kon utilise chez nous , je te mettrai une foto mais tu peux mettre dans un plat normal
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
lafouine77
modo allaitement


Féminin
Nombre de messages : 297
Age : 38
Localisation : chailly en brie (77)
Date d'inscription : 21/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Dim 18 Mar - 19:38

j'ai fait le poulet basuaise ce midi : très réussi et apprécié mais les puiments que j'ai trouvés étaient un peu trop forts et j'ai beaucoup de mal à digérer depuis, pourtant, j'aime manger un peu épicé.
le bilan reste positif, je le referai en mettant moins de piment.
merci mymy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
mymy
Admin
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 331
Age : 36
Localisation : saint jean de luz
Emploi : maman au foyer
Date d'inscription : 04/02/2007

MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   Mar 20 Mar - 10:01

Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: les recettes du pays basque   

Revenir en haut Aller en bas
 
les recettes du pays basque
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Balade au pays Basque
» Normandie - Pays Basque.
» Mouclade basque
» LANDES
» Un article intéressant

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: Repas en famille :: Viandes-
Sauter vers: