gratin de blé aux tomates et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 50 g de tapenade
- 1 oignon
- 200 g de blé ou boulghour
- 150 g de parmesan
- sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence

Préparation :

Peler les courgettes, les couper en tronçons et les faire bouillir dans l'eau salée.

Faire cuire le blé (ou boulgour dans de l'eau également)

Pendant ce temps, couper l'oignon finement et les tomates en petits cubes. Faire revenir les deux dans de l'huile d'olive.

Ajouter la tapenade, de l'ail en poudre ainsi que les herbes de provence. Saler et poivrer.

Une fois les courgettes cuites, les écraser à la fourchette dans une passoire.

Rajouter le blé cuit à la préparation de tomates.

Dans un plat à gratin, disposer la préparation blé/tomates dans le fond, recouvrir de courgettes et finir par le parmesan.