| les recettes du pays basque | |
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Auteur | Message |
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mymy Admin
Nombre de messages : 331 Age : 43 Localisation : saint jean de luz Emploi : maman au foyer Date d'inscription : 04/02/2007
| Sujet: les recettes du pays basque Dim 25 Fév - 14:48 | |
| poulet basquaise
ingredients
-un poulet de 1.5kg ou morceaux de poulets -6 belles tomates bien fermes -12 petits piments verts doux -2 poivrons rouges -20cl de vin blanc sec -1 tasse de farine -1 oignon -1 gousse d'ail -4 cuil a soupe de mais -un bouquet de persil et de thym -sel et poivre
preparation
-decouper le poulet et saler /poivrer -peler et epepiner les tomates et les poivrons(optionnel) , couper en gros quartiers et couperr les petits piments en deux.Hacher l'ail et l'oignon
-dans une cocotte , chauffer 2 cuil a soupe d'huile , y dorer les morceaux de poulets a feu vif en prenant soin de les retourner souvent. Reserver au chaud dans un plat
-vider la cocotte de sa graisse et deglacer avec le vin blanc
-dans une sautteuse , fletrir a feu moyen , tomates piments poivrons oignon ail , jusqu'a ce que le tout soit fondu Saler.
-verser la "fondue"dans la cocotte , avec les morceaux de poulets , ajouter le thym et le persil , couvrir et laisser mijoter a feu moyen pendant 30min.Gouter et rectifier l'assaisonnement.
-placer les morceaux de poulets dans une casuela recouvrir de la "fondue" er servir aussitot | |
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mymy Admin
Nombre de messages : 331 Age : 43 Localisation : saint jean de luz Emploi : maman au foyer Date d'inscription : 04/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Dim 25 Fév - 15:06 | |
| axoa ingredients pour 4 personnes -1oignon 1 gousse d' ail - 200g de viande hachée en gros par personne (boeuf ou veau) - une boite de piquillos (ou apellé pimentos) -1 cuil 1/2 de farine preparation -faire revenir l'ail et l'oignon prealablement haché -mettre la viande jusqu'a ce que elle cuise en remuant de temps en temps -mettre le piquillos coupés en lamelles -rajouter la farine -saler et rajouter eventuellement du piment d'espelette en poudre -couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'a cuisson parfaite | |
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lafouine77 modo allaitement
Nombre de messages : 297 Age : 44 Localisation : chailly en brie (77) Date d'inscription : 21/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Lun 5 Mar - 19:54 | |
| mymy, j'ai deux questions concernant ton poulet basquaise : 1) quand tu dis "petits" piments, ils font quelle taille à peu près ? 2 tu dis qu'il faut 2 cuillère à soupe e maïs mais tu ne dis pas ce qu'il faut en faire ? merci mymy ! | |
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mymy Admin
Nombre de messages : 331 Age : 43 Localisation : saint jean de luz Emploi : maman au foyer Date d'inscription : 04/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Mar 6 Mar - 8:04 | |
| pour les piments c a ton choix mais c mieux avec les petits de environ 7/8cm pour le mais c une erreur en fait c de l'huile de mais , pour faire revenir le poulet , mais c pas obliger | |
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lafouine77 modo allaitement
Nombre de messages : 297 Age : 44 Localisation : chailly en brie (77) Date d'inscription : 21/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Mar 6 Mar - 11:25 | |
| ok, merci, j'ai fait les courses mais je n'ai pas trouvé de piment, j'irai ailleurs demain. | |
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lafouine77 modo allaitement
Nombre de messages : 297 Age : 44 Localisation : chailly en brie (77) Date d'inscription : 21/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Mer 14 Mar - 21:04 | |
| c'est bon, j'essaierai dimanche midi, j'ai des invités. c'est quoi une casuela ? | |
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mymy Admin
Nombre de messages : 331 Age : 43 Localisation : saint jean de luz Emploi : maman au foyer Date d'inscription : 04/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Jeu 15 Mar - 8:20 | |
| attend un plat en terre kon utilise chez nous , je te mettrai une foto mais tu peux mettre dans un plat normal | |
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lafouine77 modo allaitement
Nombre de messages : 297 Age : 44 Localisation : chailly en brie (77) Date d'inscription : 21/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Dim 18 Mar - 19:38 | |
| j'ai fait le poulet basuaise ce midi : très réussi et apprécié mais les puiments que j'ai trouvés étaient un peu trop forts et j'ai beaucoup de mal à digérer depuis, pourtant, j'aime manger un peu épicé. le bilan reste positif, je le referai en mettant moins de piment. merci mymy | |
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mymy Admin
Nombre de messages : 331 Age : 43 Localisation : saint jean de luz Emploi : maman au foyer Date d'inscription : 04/02/2007
| Sujet: Re: les recettes du pays basque Mar 20 Mar - 10:01 | |
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| Sujet: Re: les recettes du pays basque | |
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